Rezept des Monats Februar: Kaffee-Pfannkuchen

Rezept des Monats Februar: Kaffee-Pfannkuchen

Diese Kaffee-Pfannkuchen sind die perfekte Verbindung aus Frühstück und Kaffeegenuss. Locker, aromatisch und mit einer feinen Kaffeenote eignen sie sich ideal für einen entspannten Start in den Tag oder als süße Begleitung am Nachmittag. Besonders gut kommen sie mit frisch gebrühtem, kräftigem Kaffee zur Geltung.

Zutaten (für ca. 6–8 Pfannkuchen)

• 1 Tasse Mehl
• 1 EL Zucker
• 1 TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 1 Ei
• ¾ Tasse Milch
• ¼ Tasse Kaffee Clásico (abgekühlt)
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
2. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, den abgekühlten Kaffee, die geschmolzene Butter und optional den Vanilleextrakt verrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles kurz zu einem glatten Teig vermengen.
4. Eine Pfanne leicht einfetten und auf mittlerer Hitze erhitzen. Portionsweise etwas Teig hineingeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5. Warm servieren und nach Belieben mit Honig, frischem Obst oder Sahne genießen.