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News & Events

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Rezept des Monats Oktober: Kaffeebohnen-Kekse

Das Rezept des Monats Oktober ist ein toller Begleiter zu einer abendlichen Tasse Tee auf dem Sofa, ohne dabei auf Kaffee zu verzichten. [...]

29
Sep

Solartrockungsanlage mit Kaffee für den fairen Handel

Faire Woche: Röstwerkstatt positioniert sich zum Fairen Handel

1,9 Milliarden Euro gaben die Deutschen im Geschäftsjahr 2021 für Produkte aus Fairem Handel aus. Dies gibt das Forum Fairer Handel in seiner Jahrespressekonferenz an. Die Faire Woche, die noch [...]

26
Sep

Ernte 21/22 vollständig in Hamburg eingetroffen

Anfang August konnten sie endlich auf Reisen gehen. Nach gut sechswöchiger Überfahrt sind die letzten Container der Kaffeeernte 2021/2022 nun sicher im Hamburger Hafen eingetroffen. Thorsten Schulz und Damian Rodezno [...]

20
Sep

Brakeler Stadtrat besucht die Röstwerkstatt

Am Donnerstag, den 8.9.2022 durfte die Kolping Röstwerkstatt Brakel gGmbH den Brakeler Stadtrat erstmalig in ihren Räumlichkeiten empfangen. Hierzu hatte Bürgermeister Hermann Temme vor der offiziellen Ratssitzung eingeladen. Viele interessierte [...]

09
Sep

Zurück zum Ursprung – Gespräche mit Produzenten in Mexiko aufgenommen

27 Jahre ist es her, dass Tatico in Mexiko, genauer im Bundesstaat Chiapas, seine Ursprünge nahm. Bis heute ist durch den Name Tatico und dem Wortstamm Tatik, was in der [...]

31
Aug

Rezept des Monats September: Kaffee-Limonade

Das Rezept des Monats September ist etwas ganz Besonderes: Kreiert wurde es von den Jugendlichen Ivon Morales García, Geraldine Morales Fernández, Víctor Joaquín Jácome Hernández und Marcos Ameca Cozar aus [...]

29
Aug

Carlos Márquez beim finalen Cupping zur Bewertung seines Ernteergebnisses

Microlots– die Auslese unter den Kaffees

Seit Ende 2021 gibt es ihn im Tatico Sortiment: den Microlote N° 1. Doch was verbirgt sich eigentlich genau hinter dem „goldenen Kaffee“, wie ihn unsere Kunden gerne nennen? Was [...]

10
Aug

Rezept des Monats August: Kaffee-Eiscreme

Unser Rezept des Monats kommt direkt aus der Hotelbar des Hotels Susato in Soest. Hier wurde auf Basis des Tatico Bio-Orangenlikörs ein erfrischend-spritziges Sommergetränk kreiert: der Tatico Orange-Spritz. [...]

10
Aug

Röstwerkstatt startet ins zweite Geschäftsjahr

Mit Beginn des Julis begann für das Brakeler Inklusionsunternehmen nicht nur das zweite Geschäftsjahr, sondern auch die Verarbeitung der ersten Erntemengen der Saison 2021/2022. Hierzu war Antonio Castellanos, Geschäftsführer des [...]

13
Jul

Rezept des Monats Juli: Tatico Orange-Spritz

01
Jul

Freiwilligendienst in Brakel – eine Zwischenbilanz

Damian Rodezno ist 24 Jahre alt. Er kommt aus Honduras. Aufgewachsen ist er auf dem Cafetál, so nennt man im Spanischen das Kaffeefeld. Als studierter Agrartechniker und Barista hat sich [...]

01
Jul

Rufino Rodríguez zu Besuch in der Röstwerkstatt

Anfang Juni konnte das Team der Kolping Röstwerkstatt Brakel gGmbH zum ersten Mal ihren Projektpartner Rufino Rodríguez aus Honduras in der Kaffeerösterei empfangen. Die pandemische Situation hatte dies bis dato [...]

13
Jun

Ramona und Thorsten mit der hauptberuflichen Leitung von Kolping Mexiko und Kaffeeproduzenten in Veracruz

Bei Produzenten in Mexiko

Mexiko ist ein wichtiges Herkunftsland für Kaffee. Vor allem der Süden des Landes ist aufgrund seiner Bergregionen und Höhenlagen bekannt für hervorragenden Kaffee. [...]

10
Jun

Rezept des Monats Juni: Espresso-Horchata

Mit Beginn des Sommers präsentieren wir ihnen diese erfrischende Kreation auf Basis von Reis und unserem Espresso Despierto. [...]

01
Jun

Rezept des Monats Mai: Kaffeelikör-Creme

Dieses leckere Getränk sollten Sie unbedingt ausprobieren. Die Kreation auf Basis unseres Kaffeelikörs kommt direkt aus Honduras von unserem Freiwilligen Damian Rodezno. [...]

08
Apr

Rezept des Monats April: Kaffeelikör-Granité

Diese Espresso-Variation wirkt dreifach nachhaltig... fair gehandelter Rohkaffee, Koffein und ein wenig Alkohol machen diesen Getränk zu einem besonderen Genuss. [...]

15
Mrz

Zur Erntezeit in Honduras

Pünktlich zur Abgabe der Ernte konnten sich Thorsten Schulz und Ramona Linder für die Kolping Röstwerkstatt Brakel gGmbH vor Ort ein Bild vom Fortschritt der Ernte 2021/2022 machen. [...]

23
Feb

Warum Kaffee teurer wird

Vergangenen Monat hat Tchibo mit 2,60€/kg bereits seine zweite große Preiserhöhung innerhalb eines Jahres verkündet. Weitere große, aber auch viele kleinere Röstereien sahen sich im letzten Jahr gezwungen, ihren Kaffeepreis [...]

22
Feb

14.2.2022: Partnerschaft und Kaffeehandel – Herausforderungen und Chancen

Digitale Veranstaltung des Kolpingwerkes Paderborn [...]

14
Feb

Generalpräses Christoph Huber und Generalsekretär Dr. Markus Demele besuchen die Kolping Röstwerkstatt in Brakel

Freudig empfangen haben Ramona Linder und Thorsten Schulz gemeinsam mit den Mitarbeitenden der Röstwerkstatt die beiden Generalpräsidiumsmitglieder von KOLPING INTERNATIONAL, Christoph Huber und Dr. Markus Demele, bei ihrem Besuch in [...]

03
Feb

Rezept des Monats März: Kaffee-Granité

Dieses leckere Kaltgetränk ist eine Versuchung wert! Die Basis für dieses Rezept liefert unser schonend gerösteter Espresso. [...]

21
Jan

Kaffee wird von Hand mit der Filtermethode V60 aufgegossen

Basiswissen: Handfilter V60

Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur zwischen 90 – 96°C. Legen Sie den Filter ein und befeuchten Sie ihn einmal mit heißem Wasser durch einen sanften Wasserstrahl in Kreisbewegungen, [...]

02
Jan

Wir sind Inklusionsbetrieb!

Nach langer Beantragungs- und Wartephase können wir nun mit Stolz verkünden: Wir sind anerkannter Inklusionsbetrieb! [...]

01
Jan

Tasse mit Tatico Cappuccino handgemacht, mit Milchherz

Basiswissen: HANDWERKLICHER CAPPUCCINO

Bereiten Sie einen ESPRESSO DESPIERTO in einer Espressomaschine oder im Espressokännchen zu. Erhitzen sie die Milch auf eine Temperatur von 70°C. [...]