Rezept des Monats April: Kaffee-Marmelade

Kaffee neu gedacht: Diese Kaffee-Marmelade verbindet intensive Kaffeearomen mit einer feinen Süße und cremigen Textur. Perfekt für‘s Frühstück, den Brunch oder als besondere Note auf Desserts.

Zutaten

• 250 ml starker Kaffee, z.B. Espresso Despierto
• 150 g Zucker 
• 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett) 
• 1 Päckchen Gelierzucker 2:1
• 1 TL Vanilleextrakt (optional) 

Zubereitung

1. Kaffee, Zucker, Sahne und Vanille in einem Topf vermischen
2. Bei mittlerer Hitze erwärmen und regelmäßig umrühren
3. Sobald die Mischung kocht, 3–5 Minuten sprudelnd kochen lassen
4. Gelierprobe machen: Eine kleine Menge auf einen kalten Teller geben – wird sie fest, ist die Marmelade fertig
5. Heiß in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. 
6. Abkühlen lassen und kühl lagern