Rezept des Monats Oktober: Orangenlikör-Marmelade

Ein Rezept für herbstliche Tage – mit einem Hauch Tatico-Orangenlikör. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als kleinen Gruß aus der Küche.

Tipp: Die Orangenlikör-Marmelade passt wunderbar zu Brioche, Joghurt oder auch als Füllung für Kuchen. Ein echtes Highlight für alle, die den Herbst mit allen Sinnen genießen möchten!

Du brauchst:

• 500 g frische Bio-Orangen
• 250 g Zucker
• 75 ml Orangenlikör 
• Saft von einer halben Zitrone
• 125 ml Wasser

So geht’s:

• Orangen vorbereiten:
  Die Orangen gründlich waschen. Von 1–2 Orangen die Schale fein abreiben (nicht das Weiße). Orangen anschließend schälen, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden
• Alles in den Topf:
  Fruchtfleisch, Schale, Zucker, Zitronensaft und Wasser in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
• Köcheln lassen:
  Die Mischung auf niedriger Stufe ca. 40–50 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren
• Likör hinzugeben
  Jetzt den Orangenlikör einrühren und weitere 5–10 Minuten sanft kochen lassen
• Abfüllen & genießen:
  Die heiße Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Gut verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen